7月8日是江苏盱吁小龙虾节，但其实在广州，5月中开始便已经进入了小龙虾当造期，一众虾粉已经开始纷纷打听哪里有正宗盱吁小龙虾吃？尤其是当大沙头的盱吁龙虾城拆了之后。最近有食家发现：新近在黄沙和周大龙虾都发现了小龙虾足迹喔！于是记者立即飞身扑去一探究竟！
超老实的下火盱吁小龙虾
龙口西路食街上的周大龙虾静静地隐在食街最深处，虽然是新开店，但也不见老板大派传单或者是找几个漂亮美眉站出街口拉客，甚至当记者上门采访的时候，周老板依旧是带点害羞地讷讷：“没什么好宣传的，就是盱吁小龙虾而已。”
不掺假的龙虾盱吁洪泽湖小龙虾，是有绿色标志的那种，比一般小龙虾要干净，翻转肚子就可以看出是玉白色的，捏捏肚皮实实的都是肉，泥味特少。这都是周老板亲自去当地找货商直接发运过来的，不需经过中间人，所以能拿到一手货色。
小龙虾不是越大越好去年小龙虾风盛行时，甚至出过一两一只的小龙虾王，问及周老板这里会不会有，周老板很老实地说：“其实小龙虾搞虾王是噱头来噶，广州人以为越大只越好，所以我迟点都会进些一两多重的。但其实小龙虾不是越大越好吃，大了肉就老了。最脆口爽嫩是8钱到一两之间。”
下火小龙虾
这里的小龙虾是找南京师傅打理的，十三香配方是南京师傅根据广州人口味制作的特别local版，里面有30多种香料药材，包括夏枯草，所以吃了不会怕上火。而且这里的汤底不像一般店铺那样直接是水+十三香配料煮开，而是以骨头汤+十三香料做底，加入师傅自家调制的加豆瓣酱菜籽油，味道浑厚透着股鲜香，也不会掩盖虾本身的味道。最特别的是，这里的小龙虾是可以外卖打包走的，方便。
盱吁小龙虾睇真D
市面上号称盱吁小龙虾的不少，到底盱吁小龙虾如何分？正宗盱吁小龙虾，头和尾巴是差不多一样粗的。虾壳捏上去是硬的，尤其是虾头位置。按腹部是紧紧实实的，肉质饱满。看肚皮颜色是玉白色的。
最新评论
删除 Guest (2008-9-23 15:42:13, 评分: 5 )