吃喝是中国人过年时永远少不了的“主题曲”。据东莞市康华医院消化内科主任钱振誉介绍，每逢过年过节，急诊室中最多的就是急性胃肠炎、酒精中毒患者，而致病原因就是饮酒过度。他提醒市民，饮酒要适度，每天饮酒最好不要超过二两。
同时，东莞市同济医院的营养师朱海清表示，节假日的饮食偏食情况严重，食品往往存在三多的现象，即“油腻太多，辛辣太多，食用甜品太多”。年夜饭应注意荤素的合理搭配，力求荤素、冷热、粗精、干稀巧搭配，适当吃些粗粮、粗纤维食物，帮助消化。
聚会喝酒要适度
“每年这个时候，都是因喝酒引起病症最集中的时候。”钱振誉说，饮酒后初始表现为兴奋，其后可累及皮层下中枢和小脑活动，影响血管运动中枢并抑制呼吸中枢。短时间大量饮酒，可导致酒精中毒；若进一步发展，生命中枢麻痹的话，则会引起心跳呼吸停止。另外，因为酒精90%由肝脏分解，过量饮酒会使肝脏难以承受而造成损害。
他提醒市民，过年喝酒一定要有尺度。“正常人每天饮白酒最好不要超过二两，超过此量，就会对肝脏有害。”另外，烈性酒最好不喝，啤酒、果酒和低度白酒也不可多饮，而且每天不能超过一次。
荤素搭配要合理
“中国人的年夜饭喜欢搞排场，大鱼大肉，山珍海味。其实荤素合理搭配更有利健康。”那年夜饭如何吃才更健康呢？朱海清表示，首先，主食和副食的平衡是营养平衡的重要前提，一般所摄食的食物中动物性食物不应超过植物性食物。其次，注意荤素搭配，掌握好酸碱平衡。大多富含蛋白质的鱼、肉、海鲜、蛋类等均属酸性食物，过多食用会使血液从弱碱性转呈酸性，容易令人倦怠乏力，应适当补充些碱性食物，如蔬菜、瓜果、薯类、菌类。
朱海清还建议，早点最好选择一些富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁质、纤维素的蔬菜和水果，这样既与大量鸡鸭鱼肉的进食取得了营养的平衡，又具有调整肠胃的作用。
特殊人群饮食更需注意
“对于一些特殊人群，年夜饭更应注意饮食健康。”钱振誉说，糖尿病患者应严格自控，少吃含糖高的如甜羹、甜点心及八宝饭之类食物或甜食，少吃含碳水化合物高的土豆、红薯、鲜藕、芋头等，水果也要适量。
而高血脂患者，应限制胆固醇的摄取，如动物内脏、肉类的香肠、火腿等都含有较高的胆固醇，最好都要节制，他建议尽量挑瘦肉、鱼、鸡肉、鸭肉、鹅肉及豆制品或不含胆固醇的海参食用。
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