美味空运过来 古法家常菜

        别看到题目就以为是那种low-tech家常菜哦，这里说的可是根据古法复刻的费时费力私厨菜。譬如这里的招牌“碌鹅”，字面意思是将鹅在锅上灼熟，是最家常的做法，但在怡乐居却是招牌菜。光是其中的芋头就必须选用火山灰上种出来的那种，图它的口感特别粉。

1@3NuWlIi/q　　而最能勾起大家童年回忆的古劳面豉蒸猪肉，用的是专门从鹤山市运来的古劳面豉酱。至于家厨炒长寿草所用的长寿草，则是每天都要从云南新鲜空运到穗，只截取草尖上最嫩的部分做菜。连最日常的鱼干仔，师傅都怕外面做的不够卫生地道，专门从市场买回新鲜鲈鱼自己生晒。选料这么刁钻，在家里根本做不来。花都信息港-社区门户!d$@7K5c^Eo2D

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　　虽然怡乐居出品菜式以农家小炒为主，价格都在20多元之间走平民路线，但装修可是酒楼级，坐得挺舒服。最适合那些想吃农家菜，但是又没时间驱车去郊外的白领客。虽然比起真正农家菜还是贵了些，但胜在省下油费和时间。花都信息港-社区门户Z$bt)e#@ IM]3e
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/G&f`&K2eu　　顺德蒸鱼干　没有鱼腥味，吸收了铺面肥花肉的油润更香口
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　　家厨炒长寿草　其实是劳蒿，味道像茼蒿爽脆可口。最适合烟酒过多的男士吃花都信息港-社区门户/h$@!E8r%D0K w'p'r+h5K

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(CLrjp7s　　古劳面豉蒸猪肉　把农家猪以糖腌两日，变成冰肉后再用酱腌两日入味，微辣酱味浓，最下饭
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　　火山芋头碌鹅（约1/4只）花都信息港-社区门户oj8tKm&m~u

}WK?5ue)VNy　　以约6斤半的草鹅与芋头一起渌，肥瘦适中，入口嫩滑花都信息港-社区门户o4Im\'uNL3Z

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