以“精品地产”见称的星河湾，你期待在它的酒店里享受怎样的美食？也许很多人会想到精致优雅的西餐，不过星河湾酒店却同时把豪气粗犷的川菜也引入，“品蜀风味餐厅”为我们带来以“嫩、滑、鲜”为主打的新派川菜。
霸王肘子
酸菜鱼
别以为川菜就是一味地霸道：又麻又辣的感觉由舌头一直传至嘴唇，直至大汗淋漓、面红耳热。其实，在成都、重庆等地，川菜的风味也一直在改良和发展，新派做法的川菜又被称为“江湖菜”，比如酸菜鱼可能就是最早流行的江湖菜品。尽管重庆人喜麻辣，此菜却以酸为主味，算是一个异数。本身就是四川人，更在餐厅开业之初到重庆、成都等地学习川菜新潮流的总厨说：“新派川菜强调麻辣的同时，不能掩盖食材本身的口感和香味。“品蜀”的酸菜鱼就备受食客赞赏：酸菜由厨师私家秘制，采用地道的四川青菜（类似大芥菜），爽口够味；夹一块鱼片送入口中，不仅浸满了酸菜香，还格外软滑鲜甜。原来鱼片在落锅前先用鸡蛋清和红苕粉腌过，即使煮久了依然保持嫩滑。
