名菜推荐：蒜蓉茄子

x-f)b|fs#\ Q$PM7o0T菜系：东北菜系

p g+ZFui*S-\主料：花都信息港-社区门户 c9P
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茄子约500克，瘦猪肉约150克，鱼肉约100克，蒜蓉2茶匙，芹菜粒1汤匙，生粉1茶匙。

G+BJ,P aU.w$@UtX配料：

8M7WS$jd!G$f6l_`腌料：1、盐、生粉各2茶匙，水、油各1/2汤匙；2、生粉、水各3茶匙，胡椒粉少许。花都信息港-社区门户OM.^w#GU$h$@U

调味料：上汤1/2杯，老抽2茶匙，糖、盐各?茶匙。花都信息港-社区门户1|rb3ePbA*_

@[a:xhg#G:a做法：

1、茄子去皮切粗丝，泡油后沥干。

2、瘦肉切细丝，加入腌味料（1）腌约15分钟；鱼肉切丝，加入腌味料（2），泡油后沥干。

3、用1汤匙热油将肉丝炒熟，加入蒜蓉及芹菜粒炒香，将已泡油茄子及鱼肉放入，再注入调味料煮滚。花都信息港-社区门户9X^^lUqg5B

m#J&kS*q)l&c4、生粉用2茶匙水调匀，倒入茄子内，炒至汁滚变稠，趁热上碟。花都信息港-社区门户]~pn8k4qLi

%R#lMTBT备注：

茄子即矮瓜，含维他命A、B及蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。