内容提要：广东梅县雁南飞茶田度假村是粤东第一家AAAA级旅游景区，全国农业旅游示范点等二十多项荣誉称号。围龙大酒店建筑工艺精湛，2005年荣获建设部授予的“鲁班奖”。雁南飞以茶文化为内涵，与茶结缘，与茶会友，与茶传情。
广东梅县雁南飞茶田度假村是粤东第一家AAAA级旅游景区，是由广东宝丽华集团公司于1995年1月投资开发的，占地总面积4.50平方公里，1997年10月8日对外营业。度假村背靠阴那山省级风景名胜区，是一个融茶叶生产、生态公益林改造、园林绿化、旅游观光、度假于一体的生态农业示范基地和旅游度假村。多年来，党和国家领导人吴邦国、李岚清、邹家华、叶选平、李长春、张德江等先后亲临雁南飞茶田视察，对雁南飞茶田走农业旅游相结合的开发模式给予高度评价。度假村先后荣获国家AAAA级旅游景区、全国农业旅游示范点、全国三高农业标准化示范区、全国青年文明号、省级旅游度假区、省农业龙头企业等二十多项荣誉称号。围龙大酒店建筑工艺精湛，2005年荣获建设部授予的“鲁班奖”。现在我就带听众朋友漫步在雁南飞茶田度假村，去感受一下这里的山野风光。
当您来到雁南飞茶田度假村，迎面是一尊巨石叫做“雁南飞神石”，它是度假村的标志性建筑，上面刻有“雁南飞、茶中情”六个大字，。
“"雁南飞"这个富有诗意的名字寓意客家人对”北雁南飞“的根的认同：”茶中情“表达了雁南飞以茶文化为内涵，与茶结缘，与茶会友，与茶传情。目前，雁南飞已种植白叶单丛为主的标准化茶田2600亩，建起了现代化的茶叶工厂。”
雁南飞大道两边种植有小叶榕树和凤凰木，还有各种季节性的鲜花并摆放大小溪石作园林景观，山崖上种植的是勒杜鹃、炮仗花等花卉进行立体绿化，右边种植的生态龙眼园、荔枝园以及改造种植的马占相思速生林；通过科学合理的种树、种草和种花，不但保护了生态环境，而且两边美丽的园林景观，给人一种世外桃源的感受。
当游客行累了，想坐一坐，我带您到休息、免费品茶地方。游客中心和茶情阁是度假村为各位游客提供咨询、休息、免费品茶、购买雁南飞茗茶和客家特产的场所。这里无环境污染的高山云雾自然环境，加上优质的品种和精湛的加工技术，生产出香气清高幽深、滋味鲜爽的雁南飞金单丛乌龙茶、金桂兰乌龙茶、茉莉花绿茶等十大系列茗茶，其中金单丛乌龙茶获得国家“绿色食品”认证和“名牌食品”认定。另还有各式茶具、平远梅菜干、柚皮糖等旅游纪念品和客家特产。仙茶阁也是提供免费品茶和休息的地方。仙茶阁以竹木为主要建筑材料，全部选用竹制家私，与龙那山的自然景观更加协调，在这里品茶更幽静和舒服。
“雁南飞茶田度假村的茶艺表演，十分有特色，茶艺功夫茶分为传统功夫茶和现代功夫茶两种，泡饮流程共有18道工序，前12道由茶艺小姐表演冲泡流程，后6道主要品饮，在这青山绿水之间把盏闻香，细品甘露，可以亲身体会茶文化的内涵。”
雁南飞茶田度假村设备齐全，会议中心初建于1997年，原为酒楼和茶艺馆，2004年夏改建成会议中心，现有两个大会议厅和三个小会议室，配备了同声传译、多媒体投影等先进的会议设备，能满足250人以下的各种商务会议的需要。左边是“绿茵竞跃”，在这片绿叶丛中，点缀着五颜六色的鲜花，再配上月亮湾游泳池碧蓝的池水和半山上的鸽子，构成一幅美丽的风景画。1999年，广东省第十次山区经济综合工作会议期间，时任中央政治局委员、广东省委书记的李长春同志被雁南飞茶田的发展模式和美景所打动，即兴赋诗一首：“云雾入画雁南飞，山民喜住柚子楼。梅开二度创新业，咬住青山奔康路。”这首诗充分肯定了雁南飞茶田的开发模式，概括了梅州人民进行“三高”农业综合开发，发展茶果生产所取得的丰硕成果。
围龙大酒店于2002年9月建成营业，是根据客家围龙屋的反围龙结构建造，建筑面积12000多平方米，楼高6层，每个房间都有一个特别设置的阳台，站在阳台上可以尽情观赏度假村的美景，这是酒店最突出的特色之一；酒店非常注重文化内涵的建设，在每个客房和过道上都装裱了客家名人诗画和名人格言。首层为美容美发、桑那健身等娱乐设施。
酒店旁边有客家小吃，有蒸发（米加反）、 煲仔饭、味窖（米加反）、三及第汤、客家腌面等各种特色小吃供游客品赏。
“围龙食府按客家土楼的建筑结构建造，2003年建成。第二层是宴会大厅和歌舞表演台，楼梯右边有幅长联：”客相逢你是客我是客来客都是客，家团圆东一家西一家大家是一家“，这是著名书画家陈景舒先生的墨宝，把五个”客家“串成一幅对联。这边摆放了一些客家人的生活用具和瓜果，示意”五谷丰登，年年有余“的好年景。”
宴会厅共有32台，可接待各种大型宴会。右边是歌舞表演台，每天晚上或中午饭时间由雁南飞山歌艺术团表演具有浓郁客家特色的歌舞节目。正上面的大圆屋可要请大家猜一猜了，一个个小圆圈是用什么做的？这是由竹筒黏合而成的，共有99999个，很有创意和特色。3楼有10间厢房，每个厢房的装修都很有品位，并装裱了宋湘、黄遵宪等梅州的历史名人故事、对联和名人格言；围龙食府以出品客家盐（火加局）鸡、梅菜扣肉等传统客家菜为主，并对传统的客家饮食进行继承和改良，进一步发扬了客家饮食文化。
